05.02.2012 "Na bogato" czyli jak podjąć Mamę/Ciocię

Dzisiejsze gotowanie odbyło się pod hasłem "na bogato", bez tak zwanej lipy i chyba się udało. Było tak jak powinno być, dobra przystawka na zimową porę, sycące główne danie i słodziutki deser. Ale po kolei: 

Na pierwszy ogień "poszła" zupa solferino z ziemniakami i groszkiem.

Miejsce: u Nas

Czas: 05.02.2012r. godz. 15.00
Skład:
-Mama/Ciocia,
-Paweł,
-Ja,
-Loco.

Składniki:
Litr wywaru warzywnego,
por(tylko jasna część),
2 średnie ziemniaki,
mała puszka groszku,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
łyżeczka cukru,
sól, świeżo zmielony czarny pieprz,
2 żółtka,
szklanka śmietany 22%,
2 łyżeczki posiekanego koperku.

Przygotowanie:
Wywar zagotować, wrzucić pokrojony por i ziemniaki. Gdy staną się miękkie dodać odcedzony groszek i koncentrat pomidorowy. Zagotować, zdjąć z ognia(jeśli ktoś ma "żywy" ogień), doprawić cukrem, pieprzem i solą. Zaciągnąć żółtkami wymieszanymi ze śmietaną i odrobiną zupy. Przed podaniem można posypać zupę świeżym koperkiem. Nam został już tylko suszony.

Główne danie nie wymagało zbyt długiego przygotowania. W zasadzie wszystkie dzisiejsze dania nie są zbyt kłopotliwe. Zabraliśmy się za przygotowywanie wszystkiego ok. 14.15 i udało się na styk, bez wielkiej "spinki".Po 40 minutach w piekarniku mogliśmy podać cukiniowe łódeczki z mięsem i ryżem.

Składniki:
2-3 młode cukinie,
25 dag mielonego mięsa ,
10 dag ugotowanego ryżu,
czerwona papryka,
mała cebula,
kostka bulionowa,
sól, pieprz,
starty żółty ser do posypania,
2 łyżki oleju.

Przygotowanie:
Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć pestki, a potem ostrożnie, by nie uszkodzić skórki wyskrobać miąższ, pozostawiając ścianki grubości 1/2 cm. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, przesmażyć pokrojone w kostkę cebulę i paprykę. Dodać do mięsa razem z posiekanym miąższem cukinii i ryżem. Wymieszać, doprawiając do smaku. Formę do zapiekania wysmarować resztą oleju, ułożyć połówki cukinii i napełnić je farszem. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić kostkę bulionową, wlać do formy i piec ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kilka minut przed końcem posypać startym żółtym serem.

Kiedy już po tym sycącym daniu chwilkę odsapnęliśmy i nabraliśmy ochotę na kawkę zaserwowaliśmy deser ananas w toffi. Pycha !

Składniki:
1 ananas (u Nas w wersji z puszki),
4 łyżki brązowego cukru,
4 łyżki wody,
odrobina cynamonu,
kilka ziarenek kardamonu,
200 ml śmietanki 18%,
gęsty jogurt naturalny.

Przygotowanie:
Ananasa z puszki osuszamy i kroimy na trójkąty. W rondlu podgrzewamy cukier z wodą, aż powstanie karmel. Wrzucamy cynamon, kardamon i dodajemy śmietankę. Mieszamy i gotujemy kilka minut aż powstanie gęsty sos toffi. Następnie wrzucamy kawałki ananasa i podgrzewamy jeszcze chwilę. Podajemy z jogurtem naturalnym. 
Tak jak już wcześniej napisałem, dzisiejsze potrawy są proste w przygotowaniu, ale wnoszą kilka nowych smaków i są godne polecenia. Zwłaszcza domowej roboty toffi :) Smacznego !


A ! I byłbym zapomniał o kill de czil :)